הקורונה עם מגיפת הקורונה ששוטפת את ארצות הברית, כמה מסעדות פותחות כעת שוב את אזורי האוכל שלהן. בליטל רוק, ראש העיר איפשר לאחרונה למסעדות להשאיר את אזורי האוכל המקורה פתוחים. גם המסעדות בפורטלנד ובאילון נפתחות מחדש. חדשות אלה הן חדשות נהדרות עבור בעלי מסעדות רבים. עם זאת, עדיין יש בזהירות רבה. על מנת למנוע מגיפה, מסעדות צריכות לפעול לפי הנהלים המתאימים.
ראש עיריית ליטל רוק מאפשר למסעדות לשמור על אזורי אוכל מקורים פתוחים
העיר ליטל רוק הכריזה על יוזמה חדשה למאבק בהתפשטות נגיף הקוביד. החל מיום שישי, מסעדות בעיר יחויבו להציע רק שירותי טייק אאוט או איסוף בשוליים ללקוחות הסועדים. התוכנית נוצרה בשיתוף עם בעלי מסעדות מקומיות שעבדו למעלה משבוע כדי למצוא את הפתרון הנכון.
למרות שהיה קשה לחזות את תוצאות התהליך, נראה שראש העיר סקוט לא היה מיואש. הוא גם דאג להתייעץ עם גורמים בעירייה, כולל המרכז לבקרת מחלות, והם הסכימו שיש לאסור התכנסויות של יותר מ-10 אנשים. הדבר הוביל לעוצר מ-9 בערב עד 5 בבוקר, ועוצר נוסף לקטינים. בעוד שחלק מהתושבים לא היו מרוצים מההגבלות החדשות, ראש העיר נפגש עם קציני הרפואה הראשיים והחליט לבצע את השינויים הנדרשים.
למדיניות החדשה של העיר יש השפעה גדולה על סצנת האוכל. עד עכשיו, משאיות מזון לא הורשו בצפון ליטל רוק. עם זאת, התושבים ביקשו לשנות את המדיניות. ראש העיר מקווה שמשאיות מזון יחזקו את הכלכלה המקומית.
מסעדות שנפתחות מחדש בניו יורק
מסעדות בניו יורק נפתחו מחדש בכ-50% מהקיבולת שלהן בחודשיים האחרונים. אבל יש כמה מפעלים איקוניים שעדיין סגורים. מסעדות רבות אינן יכולות להרשות לעצמן להיפתח מחדש עד שהקיבולת המלאה שלהן תשוחזר. ומושל העיר, אנדרו קואומו, היסס לתת את אישורו עד לביטול העוצר.
בעוד העיר מדביקה את הקצב, חלק מבעלי המסעדות משתוקקים לחזור לעסקים. דוגמה אחת כזו היא הטברנה המקורית Papas, שנפתחה מחדש לאחר הפסקה של 47 שנים. המסעדה המשפחתית היוונית הייתה ממוקמת ברחוב 14 מזרח מ-1910 עד 1975 וכעת היא נפתחה מחדש על ידי המסעדן Stratis Morfogen. דוגמה נוספת היא Superiority Burger, אשר עברה לשני מקומות שונים בעיר.
קואומו עבד עם המדינות כדי להקל על ההגבלות על ברים ומסעדות. העוצר בחצות אמור להתבטל ב-17 במאי לסעודה בחוץ וב-31 במאי לסעודה בפנים. מהלך זה יסייע לעובדי האירוח לחזור לבתיהם בשלום. Cuomo גם פתחה מחדש את ה–MTA כדי לספק שירות 24 שעות ולהוציא הומלסים מהמערכת. זה סימן שהעיר רצינית לגבי החזרה למצב שהייתה לפני ה–COVID.
מספר מסעדות איטלקיות נפתחו לאחר סגירת מיקומן המקורי. Maialino, מסעדה איטלקית פופולרית הממוקמת במלון Gramercy Park, עברה למקום חדש. הוא נסגר אחרי שנתיים, אבל עכשיו הוא חוזר, הודות למסירות הבעלים להגשת מנות איטלקיות קלאסיות. טירמיסו, פיצה וג'לאטו שמקורם בקפה פנה הם חלק מההתמחויות.
צעד נוסף שננקט כדי להבטיח את שלומם של תושבי ניו יורק הוא דרישת החיסון החובה לסטודנטים. אוניברסיטת ניו יורק ו–SUNY ידרשו מכל הסטודנטים לקבל את החיסון נגד COVID-19 עד הסתיו. המדינה מעודדת גם אוניברסיטאות פרטיות לחייב גם את החיסון. כל עוד החוק נאכף, מסעדות ומקומות אחרים בניו יורק יהיו בטוחים לעסקים.
מסעדות נפתחות מחדש בפורטלנד
החל מיום שישי, 12 בפברואר, מסעדות באזור המטרופולין של פורטלנד יכולות להיפתח מחדש עבור מספר מוגבל של מקומות ישיבה בפנים. מאז היו פחות מ-200 מקרי COVID-19 לכל 100,000 תושבים באזור במהלך השבועיים האחרונים, רשות הבריאות של אורגון ראתה אותם בטוחים לפתיחה מחדש. עם זאת, הם מוגבלים לשרת לא יותר ממחצית קיבולת הישיבה הרגילה שלהם. הסיבה לכך היא שהמחלה יכולה להתפשט מהר מאוד כאשר מזון ומשקאות נמצאים במגע קרוב עם אנשים.
אחת הפתיחה המחודשת של המסעדות הצפויות ביותר היא Lua Cafe בצפון וויליאמס. הבעלים החדשים מתכננים להכין אטריות אורז משלהם, והתפריט יכלול מגוון של צלחות רוחשות. מלבד הגשת אוכל וייטנאמי אותנטי, המסעדה החדשה תגיש גם מיצים וקוקטיילים בכבישה קרה. הפתיחה המחודשת של המסעדה תוסיף אווירה וייטנאמית חדשה לוויליאמס. הבעלים הודיעו גם על תוכניות להציע בובה, משקה גלידה מגולח פופולרי.
לאחר סגירה במשך חודשים, כמה מסעדות בפורטלנד החליטו לפתוח מחדש. מסעדת Davenport של השף קווין גיבסון נפתחה מחדש בשנה שעברה, לאחר סגירה ממושכת. דוגמה נוספת היא ברלו, מסעדה שדמיינה את עצמה מחדש כשוק לילה, מאפייה ובר נודלס במהלך המגיפה. הפעם השף הביא טעמים מהרקע הווייטנאמי שלו.
מסעדה נוספת של פורטלנד שנפתחה מחדש השנה היא Bull Feeney's. למרות שהמסעדה הייתה סגורה במשך כמה שנים, החדשות על פתיחתה מחדש אמורות להביא הקלה מסוימת לפורטלנדרס. אחרי הכל, הנמל הישן של השכונה איבד הרבה מעמודי התווך שלו במהלך השנים, כולל בריאן בורן ורציף יבש. Bull Feeney's היה אחד ממקומות הנמל הישן הבודדים עם מוזיקה חיה קבועה. זה היה יתרון עצום עבור השכונה, שיכולה להשתמש בדחיפה.
לאחר הפסקה ארוכה, אקאדי יחזור לחלל גדול יותר ברחוב SE Division. החלל החדש שלו יאפשר מקומות ישיבה נוספים, והוא יכלול תפריט רחב יותר. בבית הקפה החדש מתכננים להוסיף גם מרכיב חינוכי לחוויית האוכל. הבעלים של אקדי, פאטו אואטרה, כבר ביקרה בחוף השנהב, כדי ללמוד עוד על המרכיבים והמתכונים. התפריט החדש כולל מנות מסורתיות וחדשות, כולל עוגות גבינה פירות טרופיים. בעוד שההמתנה לשולחן היא פקטור, אנשים המעוניינים לנסות את המסעדות החדשות הללו לא צריכים לפספס את ההזדמנות לטעום מטבח אפריקאי אותנטי.
מסעדות באלון פותחות מחדש אזורי אוכל מקורה
עסקים במרכז אילון חוזרים לעניינים, עם הסרת מגבלות המסעדות. רוב המסעדות יכולות כעת לשרת עד 50% מהלקוחות שלהן בתוך הבית, כל עוד יש להם שולחנות ברוחב שישה מטרים. אילון סיפק גם שולחנות פיקניק ללקוחות שרוצים ליהנות מארוחה בחוץ. שולחנות אלו ממוקמים ליד מקומות חניה לאורך פסי הרכבת. המשמעות היא שהתושבים המקומיים לא יצטרכו לדאוג מצפיפות שולחנות.
מסעדת אילון נוספת שפותחת מחדש אזורי אוכל מקורה היא חברת Village Juice Co., המציעה מבחר רחב של מיצים טריים ושייקים. המיצים יגישו גם קערות דגנים וסלטים וכן כריכי טוסט. ספק מזון שלישי ימוקם במיקום צ'יק–פיל–A לשעבר ב–McEwen.
.
.